改造粮食系统每年避免4000亿美元的损失和浪费

Transform food systems to avert $400 billion annually in loss and waste， According to the UN, an estimated one-third of all food is lost or wasted worldwide as it moves from where it is produced to where it is eaten.
“We cannot continue to lose 14 per cent of food produced globally and to waste 17 per cent of total food in households, retailers, restaurants and other food services. This amounts to a loss of $400 billion a year in food value,” said Qu Dongyu, Director-General of the Food and Agriculture Organization

2021 年 9 月 29 日粮农组织和环境规划署今天表示，全球粮食总产量的约14%损失发生在收获与零售环节之间，这相当于每年损失价值 4000 亿美元的食物，另有17%遭到浪费，包括家庭、餐饮服务和零售方面出现的浪费（分别占11%、5%和2%）。

粮农组织图片/Giulio Napolitano 据联合国估计，全球每年有近三分之一的食物遭到损失或浪费。

这两个联合国机构当天在联合举办的“国际粮食损失和浪费宣传日”活动中表示，消除饥饿、改善营养以及减轻自然资源和环境压力的工作需要摆脱粮食损失和浪费的长期掣肘。为此，推动转型并建设更高效、更包容、更可持续的农业粮食体系是关键所在。

减少浪费势在必行
粮食浪费的表现形式多样：在分拣操作过程中，通常会按形状、大小、颜色等标准从供应链中删除未达最优级别的新鲜农产品；接近、处于或超过“赏味期限”的食物通常被零售商和消费者所丢弃；大量状态良好、尚可用食物的食物通常原封不动或未尽其用便成为家庭厨余，或是遭到餐饮部门弃置。

粮农组织总干事屈冬玉在讲话中指出，“减少粮食损失和浪费可以提升土地利用效率和水资源管理质量，对气候变化和生计产生积极影响。成功解决粮食损失和浪费问题意味着转向更可持续的生产和消费模式，增加粮食供应并减少环境足迹。”

环境署执行主任英格·安德森表示：“粮食损失和浪费贡献了高达10%的温室气体排放量。大量宝贵的土地和水资源被白白消耗，却没有产生任何效益。大幅减少粮食损失和浪费，有助于实现减缓气候变化、保护自然、提高粮食安全水平等多项迫切需要落实的目标。”

联合国于 2019 年设立“国际粮食损失和浪费宣传日”，今天系该国际日活动第二次举行。联合国秘书长古特雷斯、国际农业发展基金总裁洪博以及世界粮食计划署副执行主任阿米尔•阿卜杜拉在活动中发表了视频讲话。

于上周召开的联合国粮食体系峰会成果之一是创立了“从不浪费粮食联盟”，旨在促进采取行动减少国家层面的粮食损失和浪费。与此同步开展的工作还包括粮农组织所主办的 20国集团衡量和减少粮食损失和浪费技术平台以及由意大利政府发起的粮食联盟。